"La ruralité" est un substantif féminin désignant ce qui est rural, ce qui se rapporte aux choses de la campagne.
Et "Dans la ruralité" est une locution relevant de la novlangue.
Cette formule absconse, qui a le don de m'exaspérer, signifie tout simplement : à la campagne.
On entend par exemple : "Dans la ruralité il est souvent difficile de trouver un travail".
Ou : "Pour beaucoup de Français, le bonheur est dans la ruralité".