Ces différentes locutions verbales relèvent du registre argotique.
Et elles signifient : être en panne ou tomber en panne ; être dans l'impossibilité de continuer, ne pouvoir achever ce qu'on a commencé.
On dit par exemple : "J'ai dû appeler une dépanneuse : je suis tombé en carafe, juste après Orléans".
Ou : "On n'a pas pu imprimer tous les tracts samedi : la photocopieuse était en rade".
Source : www.cnrtl.fr