Cet adjectif et ce substantif s'applique et désigne, par convention, un livre imprimé en Europe avant le 1er janvier 1501.
On parle par exemple d'un "ouvrage incunable" ou d'une "collection d'incunables".
L'appellation est parfois improprement étendue aux "Post-incunables", livres d'aspect comparable mais imprimés ultérieurement, avant 1525-1530 voire, pour les pays nordiques, avant 1550, qualifiés de "Post-incunables".
Sources : wikipedia.org