Ce substantif féminin relève du registre soutenu.
Et il désigne : l'honnêteté scrupuleuse ; la qualité de la personne qui observe parfaitement les règles morales, qui respecte scrupuleusement ses devoirs, les règlements, etc. ; l'intégrité, la droiture.
On dit par exemple : "J'ai récemment apprécié la probité d'un vendeur eBay qui m'a récemment contacté pour me dire que j'avais réglé trop de frais de port et me proposer de choisir pour 10€ d'articles supplémentaires".
Sources : Le Robert et www.larousse.fr