On n'écrit pas : "L'adulte référant", "La personne référante", "Un référant" ou "Une référante" !

Mais : "L'adulte référEnt", "La personne référEnte", "Un référEnt" et "Une référEnte" !

Avec un "e".

Comme pour le susbtantif féminin" Une référence".

"Référant" avec un "a" est le participe présent de verbe "Référer".