On n'écrit pas : "Un chais" !

Mais : "Un chai" !

Sans "s".

Ce substantif masculin désigne, selon les régions :

  • le lieu destiné à la vinification et à la conservation,

Un chai

  • ou uniquement à la conservation des vins et eaux-de-vie, en tonneaux,

Un chaiUn chai

  • mais également : un magasin au ras du sol, tenant lieu de cave,
  • et par extension (dans l'Ouest de la France) : un petit local de stockage, une remise située en dehors de la maison et servant généralement à ranger du bois ou d'autres choses.

Sources : www.larousse.fr, wiktionary.org et wikipedia.org