Mais : "Un chai" !
Sans "s".
Ce substantif masculin désigne, selon les régions :
- le lieu destiné à la vinification et à la conservation,
- ou uniquement à la conservation des vins et eaux-de-vie, en tonneaux,
- mais également : un magasin au ras du sol, tenant lieu de cave,
- et par extension (dans l'Ouest de la France) : un petit local de stockage, une remise située en dehors de la maison et servant généralement à ranger du bois ou d'autres choses.
Sources : www.larousse.fr, wiktionary.org et wikipedia.org