Ce curieux adverbe invariable du registre familier signifie, selon le contexte :
- Tout juste, exactement, sans rien en plus, ni en moins ; avec une exactitude rigoureuse.
On dit par exemple : "Ils ont payé leur loyer ric-rac".
- ou : De façon tout juste suffisante.
On dit par exemple : "Le club s'en est souvent sorti ric-rac avec des victoires par un but à zéro".
On dit également - mais beaucoup plus rarement - "Ric et rac".
Et l'on disait autrefois "Ric-à-rac" et même "Ric-à-ric" !
Sources : wiktionary.org et www.larousse.fr