Ce joli substantif masculin relève du langage courant.
Et il désigne : un mélange confus et désordonné.
On dit par exemple : "Je vous ai préparé un méli-mélo de légumes".
Ou : "Je n'ai compris à l'histoire de ce film : c'est un méli-mélo incompréhensible".
Sources : www.larousse.fr et Le Robert