Un "pastier est un fabricant de pâtes alimentaires.
Je reconnais avoir, pour ce qui me concerne, parfaitement ignoré ce mot jusqu'à présent et ne l'avoir découvert qu'à l'occasion de la diffusion d'un message publicitaire télévisé pour "Saint-Jean, pastier français depuis 1935", un industriel de l'agroalimentaire sis à Romans (26).