Ce très joli adjectif du registre soutenu qualifie :
- au sens propre : ce qui a la nature ou l'apparence du marbre.
On parle par exemple d'un "calcaire marmoréen".
- et au sens figuré : ce qui a l'aspect ou l'apparence (la blancheur, l'éclat, la dureté, la froideur) du marbre ou d'une statue de marbre.
On parle par exemple d'une "froideur marmoréenne" ou d'une "pâleur marmoréenne".
Sources : Le robert, wiktionary.org et www.larousse.fr