J'aime beaucoup cette locution verbale du registre soutenu - qui ne s'utilise qu'à la forme négative - signifie : dire énormément de bien. De quelque chose ou de quelqu'un.
Et cela de façon un peu trop excessive ; la formule évoquant un flot de paroles, un discours qui n'en finit pas.
On dit par exemple : "Je trouve toujours plaisante cette façon qu'ont les académiciens de ne pas tarir d'éloges sur leur prédécesseur, lors de leur discours de réception".