Il s'agit d'une Appellation d'Origine Protégée, dénomination, en langue française, d'un signe d'identification de la Communauté européenne, visant à préserver les appellations d'origine de produits agricoles.
Créé en 1992, ce label désigne des produits qui ont été produits, transformés et élaborés dans une aire géographique déterminée, en mettant en œuvre le savoir-faire reconnu de producteurs locaux et des ingrédients provenant de la région concernée".