Ces différentes locutions verbales relèvent toutes du registre familier.
Et elles signifient, au sens figuré :
- "Voir le coup venir" ou "Voir venir le coup" : anticiper une action, ne pas se faire prendre par surprise.
On dit par exemple : "Je voyais bien le coup venir : j'avais pris mes précautions !".
Et l'on dit également, dans le langage courant et au sens figuré : "Voir venir le grain".
- et "Ne pas voir le coup venir" ou "Ne pas voir venir le coup" : ne pas avoir anticipé une action, se faire prendre par surprise.
On dit par exemple : "Mon frère a perdu son travail : il n'a pas vu le coup venir !".
Source : www.languefrancaise.net