Ces deux jolies locutions adverbiales relèvent du registre soutenu et malheureusement, je crois, désormais, du registre désuet.
Et elles signifient : de plus en plus mal.
On dit par exemple : "Mon grand-oncle est hospitalisé depuis deux semaines et il va de mal en pis".
Et : "Malheureusement, avec cette crise, nos affaires vont de pis en pis".