Ces deux locutions interjectives en forme d'idiotismes corporels relèvent du registre familier.
Et elles signifient, selon le contexte : "Du courage !", "De l'ardeur !", "De l'énergie !", "De la force !", "Encore un effort !
On dit par exemple : "Du nerf les gars ! Plus qu'une dizaine de jours à ramer et nous arriverons à New York !".
Ou : "Un peu de nerf ma fille, cette enclume ne pèse qu'une trentaine de kilos !".
Source : www.languefrancaise.net