Ce substantif fémininin peut en effet, selon le contexte, désigner :
- Le produit de la corrosion du fer en présence de l'oxygène de l'air, en milieu humide.
La rouille attaque par exemple :
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- les outils :
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- les grilles :
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- les automobiles :
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- ou les coques de bateaux :
- une recette traditionnelle de sauce de couleur rouille utilisée dans la cuisine provençale.
La couleur de la "rouille provençale" ("rouïo", en provençal) est due à la présence de piment rouge, parfois de safran. Le piment est pilé avec de l'ail et de la pulpe de pomme de terre (ou de la mie de pain) cuite puis écrasée, délayée avec de l'huile d'olive et du bouillon.
- ou : une maladie des végétaux se caractérisant par l'apparition sur le dessus des feuilles de points jaune orangé suivis, au revers, de pustules proéminentes orangées. Les feuilles atteintes jaunissent, se dessèchent, se nécrosent puis finissent par mourir et tomber prématurément.
Sources : wikipedia.org et www.gastroniomiac.com