Comme je l'ai entendu, début octobre 2019, dans l'émission télévisée "L'Équipe du soir", sur la chaîne télévisée française L'Équipe.
Mais : "Un achat de dernière minute" ou "Un achat effectué en catastrophe" !
Il s'agit, au surplus, d'un faux anglicisme, la véritable forme anglaise étant "Panic buying"...