Cet adjectif, je crois peu connu, relève du registre soutenu.
Et il signifie : qui a la consistance de la poudre ou de la poussière, est réduit à l'état de poudre ou se réduit facilement en poudre.
Les farines et les poudres sont ainsi des matériaux pulvérulents, c'est à dire des produits solides constitués de fines particules, peu ou pas liées entre elles, qui, dans certaines conditions - par exemple lorsqu'on les verse - ont le comportement d'un liquide.
On dit par exemple : "Saupoudrer, c'est répandre une matière pulvérulente sur quelque chose".
Ou : "Ces journaux pulvérulents traînaient dans ce grenier depuis plus de 130 ans".
Sources : Le Robert, www.larousse.fr et www.inrs.fr