Ces deux locutions verbales signifient, au sens figuré, dans le langage courant :
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- défaire complètement au combat, mettre en déroute,
On dit par exemple :"Cette fois, nous allons tailler en pièces l'ennemi".
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- ou : être largement battu, mis en déroute.
On dit par exemple : "Nous ne pouvons pas nous faire tailler en pièces par un adversaire moins nombreux et moins bien équipé que nous".
Source : wiktionary.org