"Écaler" et "Écailler".

Ces deux verbes paronymiques du langage courant ne doivent pas être confondus :

• "Écaler" signifie en effet :

• • ôter la coquille d'un oeuf dur.

• • ou : ôter l'écale de fruits durs, tels que les amandes, noix ou pistaches.

C'est à dire : les décortiquer.

• tandis que "Écailler" signifie, selon le contexte :

• • gratter la peau d'un poisson cru avec un "écailleur", afin d'en enlever les écailles.

• • ouvrir des huîtres, ce qui est le métier de "l'écailler".

• • ou : faire tomber une peinture, un vernis, etc., en plaques minces.

On dit par exemple : "L'humidité a écaillé toutes les peintures".

Sources : www.larousse.fr et wikipedia.org