J'aime beaucoup cette locution adverbiale du registre soutenu signifiant :
- au sens propre : en cachette, en se cachant, de façon dissimulée ; à la dérobée, clandestinement, en se dissimulant.
On dit par exemple : "Pendant des mois mon petit ami devait venir me voir nuitamment, en tapinois".
- et au sens figuré : sournoisement, par des voies sourdes et détournées.
On dit par exemple : "Je ne supporte pas cet individu : il ne fait qu'agir en tapinois".
Sources : www.larousse.fr, www.cnrtl.fr, www.linternaute.fr et wiktionary.org