Ce mot polysémique désigne, selon le contexte, :
- un ustensile à long manche, utilisé dans différents milieux professionnels :
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- dans la chimie : une barre de fer servant à remuer des substances que l’on calcine,
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- en boulangerie et en teinturerie: un instrument de fer à long manche utilisé par les boulangers et les teinturiers,
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- dans une saunerie, un râteau utilisé par les sauniers pour extraire le sel de la poêle en entraînant le minimum de saumure,
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- dans la papeterie : un bâton au bout duquel se trouve un disque de bois percé de trous servant à l’ouvreur à brasser la pâte à papier dans la cuve.
- dans la marine : une pièce de bois droite où l’on cloue les bordages extérieurs et intérieurs.
- la partie de certains quadrupèdes s’étendant depuis le bas des côtés jusqu’à la queue. Le mot s'utilise essentiellement pour le lièvre et le lapin.
On dit ainsi : "Ma tante nous a régalé d'un succulent râble de lapin".
- et enfin, dans le registre familier, le dos ou le bas du dos d’une personne.
On dit ainsi : "Tomber sur le râble de quelqu'un"
Source : wiktionary.org