Ce substantif masculin désigne :
- au sens propre, dans le langage courant : une plante herbacée annuelle de la famille des cucurbitacées, cultivée pour ses fruits, récoltés avant maturité et confits dans le vinaigre, consommés principalement comme condiment.
Le cornichon est de la même espèce que le "Concombre", dont il partage du reste le nom scientifique (Cucumis sativus).
- et au sens figuré, dans le registre familier : une personne peu intelligente.
On dit par exemple : "Ce grand cornichon de Kevin a encore fait des siennes".
Source : wikipedia.org