Ce substantif du langage courant désigne :
- au sens propre : la partie proéminente du visage, située au-dessus de nos lèvres, entre la bouche et le front, impliquée notamment dans la respiration et l'olfaction.
L’intérieur du nez est une cavité creuse (la "fosse nasale"), divisée en deux "narines" par une fine lame de cartilage et d’os appelée "cloison nasale".
- et par extension : la personne qui prépare et teste les mélanges d'essences pour composer et créer un parfum.
À mi-chemin entre l'artiste et le chimiste, le "nez" est un maillon essentiel de la création d'un parfum et un personnage clé de l'industrie du parfum.
Ils ne sont qu'une centaine dans le monde.
Et il ne faut pas moins de trois années d'études et sept années ans de stage, soit dix années de formation, pour devenir "nez".
En début de carrière un "nez" est capable de discerner 350 odeurs différentes et, en fin de carrière, plus de 3.000.
Voir également mon article consacré à toutes les façons de dire "Un nez".
Sources : www.msdmanuals.com, www.cosmopolitan.fr et www.passeportsante.net