Il s'agit, selon les circonstances, :
- d'un habitant de la ville de Pékin (Chine), capitale de la république populaire de Chine,
- ou, par ellipse lexicale, d'un "Épagneul pékinois", un petit chien de compagnie, originaire de Chine, à poil long, à la face aplatie, aux yeux proéminents, aux oreilles pendantes avec de longues franges, au corps compact, à queue légèrement courbée sur le dos, évoquant un lion.
Source : wiktionary.org