Ces différentes locutions nominales en forme d'idiotismes alimentaires relèvent du registre populaire.
Et elles désignent, au sens figuré : une addition, une facture ou une note dont le montant est élevé, important.
Et plutôt supérieur à ce que l'on avait imaginé.
On dit par exemple : "Eh bien, elle est salée cette addition : je ne risque pas de revenir dormir dans cet hôtel".