J'adore cette locution adjectivale, en forme d'idiotisme corporel.
Relevant du registre familier, elle qualifie, au sens figuré une personne : peu intelligente, bête, stupide, sotte.
On dit par exemple : "Mon voisin est très gentil mais un peu bas du front".
On utilise également la formule "Bas de plafond" ou "Bas-de-plafond".
Et je me permets de vous recommander la lecture de mon article consacré à mes façons préférées de dire "Être idiot".
Sources : wiktionary.org