Ce verbe polysémique peut avoir différentes significations en fonction du niveau de langue.
Il signifie ainsi :
- dans le langage courant :
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- creuser le sol, le remuer avec une pioche.
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- puiser quelque chose dans un tas (de pommes dans le compotier, de cartes, de dominos, etc.),
On dit par exemple : "J'en ai marre de ne piocher que des deux ou des trois".
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- abattre à la pioche la partie excédentaire d'une pierre, d'un enduit.
- et dans le registre familier et le registre désuet : étudier une matière, un livre.
On disait par exemple : "Ma gonzesse finit de bûcher ses maths et après on va se regarder un film".
De nos jours, on dit, dans le même registre familier : "Bûcher".
Source : wiktionary.org