Cette locution verbale en forme d'idiotisme alimentaire appartient au registre familier.
Et elle signifie, au sens figuré : tromper (langage courant), arnaquer (registre argotique), duper, berner (registre soutenu), être malhonnête avec quelqu'un, lui mentir pour obtenir quelque chose.
On dit par exemple : "Je me suis fait roulé dans la farine avec cette voiture : je me ruine en réparations !".
On : "Le président a cru pouvoir rouler dans la farine ses interlocuteurs, mais la situation s'est retournée contre lui".
Source : www.francaisauthetique.com