Richesse et défense de la langue française
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Cette locution verbale peut avoir deux significations totalement différentes, puisqu'il peut s'agir :
On dit par exemple : "Il faudrait que j'aille voir ma grand-mère".
On dit par exemple : "J'aille ensuite mon gigot avant de l'enfourner".
Ces trois appellations désignent une préparation culinaire, élaborée à base de beurre doux.
Celui-ci est cuit à feu doux dans une poêle ou une casserole, jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée. Malgré son appellation, il doit cependant brunir sans noircir.
L'étape finale de la préparation consiste à déglacer, en ajoutant une solution acide, comme du vin blanc, du jus de citron ou du vinaigre.
On cuisine notamment ainsi :
Le nom de cette sauce a donné lieu à une jolie expression imagée : "Un oeil au beurre noir".
Source : wikipedia.org
C'est l'action qui consiste, une fois la cuisson d'une viande terminée, à récupérer encore chauds les sucs restés au fond du récipient en raison de leur viscosité.
Pour cela, on les dilue à l'aide d'une certaine quantité de liquide, telle qu'un verre de vin blanc, de porto, de crème ou de bouillon.
Ledit liquide mêle alors ses propres saveurs à celles des sucs, constituant ainsi une sauce d'accompagnement.
Mais, respectivement :
Et pas : "Des BEIGNETS de poulet", "Des BOUCHÉES de poulet", "Des CROQUETTES de poulet" ou "Des PÉPITES de poulet" !
Ce ne sont pourtant pas les mots français qui manquent, cré nom de d'la !
Mais : "Un minuteur" !
C'est vrai ; je vous le concède : cela va vous obliger à prononcer trois syllabes au lieu de deux... mais vous aurez le mérite de vous être exprimé en français.
Ce substantif polysémique peut avoir pas moins de... 16 significations différentes :
Et c'était également autrefois :
Mais : "La crÈme", "CrÈmeuse", "CrÈmeuses" ou "CrÈmeux" !
Ce mot peut avoir différentes significations selon qu'il s'agit de l'adjectif ou du substantif :
Mais : "Saupoudrer" !
Il s'agit, pour nos amis suisses de ce type de repas consistant à manger ce que les différents convives ont amené, que nous appelons en France "Auberge espagnole", Repas-partage", "Repas partagé" ou "Repas tiré du sac".
Et que nos amis belges appellent uniquement "Auberge espagnole".
Ces différentes locutions nominales désignent souvent désormais la "Tête-de-nègre", cette pâtisserie constituée de deux meringues entre lesquelles repose de la crème au beurre, le tout étant enrobé de chocolat.
Nos amis québecois, pour leur part, l'appellent "Whippet", par antonomase d'un nom d'une marque.
Son nom traditionnel de "Tête-de-nègre" a en effet parfois été l'objet de polémique, du fait du rappel péjoratif, pour certains, de l'esclavage, de la colonisation et du racisme ; ces esprits chagrins trouvant cette appellation galvaudée ou insultante.
Ce qui est - comme la plupart des fois, en pareil cas - parfaitement ridicule, puisque cela revient à sortir les choses de leur contexte. Le mot "nègre" désignait en effet, à l'origine une couleur ; l'expression " Tête de nègre" étant apparue en France pour la première fois en 1829 et désignant la couleur d'un vêtement.