Cette locution verbale du registre familier fait référence au "Crachoir", ce récipient, le plus souvent rempli de sable, dans lequel on crachait, autrefois, et que l'on aperçoit souvent dans les saloons de bande dessinée et de film western.
Et elle signifie, au sens figuré, selon les circonstances :
- monopoliser la parole dans une réunion ou dans une conversation ; parler longtemps sans laisser les autres prendre la parole, monologuer.
On dit par exemple : "Impossible d'en placer une, Nénesse a tenu le crachoir toute la soirée !" (registre familier).
Ou : "Impossible de dire un mot, Nestor a monopolisé la parole toute la soirée". (langage courant).
- ou devoir faire la conversation tout seul.
On dit par exemple : "Mon vieux n'était pas là quand son pote est passé et j'ai dû tenir le crachoir une heure avant qu'il ne revienne du cinoche !" (registre familier).
Ou : "Mon père était absent lorsque son ami est passé et j'ai dû, à moi seul, faire les frais de la conversation !" (langage courant).
Sources : wiktionary.org, www.larousse.fr, www.cnrtl.fr et www.expressions-francaises.fr